答:香油白切鸡、烧鹅、炒米粉、白灼大虾、清蒸石斑鱼、青菜、红烧乳鸽、五香扣肉、卤水猪肚、清蒸蒜蓉鲍鱼等10道硬菜为广东下酒必备的。

广东下酒必备的10道硬菜

烧鹅、白切鸡、潮州卤味、小炒皇、清蒸鲈鱼、炭烧生蚝、沙姜鸡、酿豆腐、茶香虾、白切猪手、咸鱼茄子煲。猪肚包鸡，酱油鸡，猪脚姜，水煮鱼

广东下酒必备的10道硬菜

1.烤乳猪，2.广式烧鹅，3.白切鸡，4.豉汁蒸排骨烧鹅，5.清蒸石斑鱼，6.白灼虾，7.梅菜扣肉，8.东江盐焗鸡，9.猪肚包鸡，10.清蒸蒜蓉大龙虾