【食材准备】：河粉500g左右，鸡蛋2个，瘦肉100g，娃娃菜叶子4-5片，洋葱半颗，蒜蓉适量，小葱1根，2勺生抽，1勺蚝油，1勺老抽，1勺食用盐
第一步：将肉块清洗干净，然后改刀切成肉丝，娃娃菜直接切成细丝，然后洋葱去掉最外面的表皮，剩下的改刀切成小块，香葱切成葱花，两颗鸡蛋直接打散备用。
第二步：锅内倒油，油热之后，将鸡蛋先放入锅中炒散，炒至定型之后立刻捞出备用。然后再倒入少许油，先放入适量的蒜蓉，炒成金黄色，然后加入切好的肉丝，炒至变色。过程中加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺老抽和1勺食用盐调味。等到瘦肉差不多8成熟的时候，加入洋葱和娃娃菜，最后加入准备好的鸡蛋，炒至所有食材充分混合。
第三步：等到锅中食材翻炒均匀之后，加入河粉，继续翻炒。为了防止糊锅，建议大家用不粘锅炒河粉，或者炒配菜的时候多放一些食用油，另外就是过程中适量的加入一些水进去。河粉特别容易熟，基本上下锅之后，快速翻炒 2-3分钟左右，就可以顺利出锅，最后撒上一把葱花点缀就可以开吃啦。
正宗炒河粉怎么做
1· 准备所有食材
2· 首先将河粉泡发，将芥蓝清洗干净切小断，鸡蛋打散，放锅里炒熟捞出备用
3· 瘦肉切片
4· 加一勺生抽，适量的盐和玉米淀粉腌制十分钟
5· 泡发好的河粉沥干水份
6· 另起油锅，将瘦肉炒熟捞出
7· 将芥蓝，炒至断生
8·
9· 加入河粉
10· 加二勺生抽
11· 最后加入鸡蛋和瘦肉，翻炒均匀即
12· 超简单的炒河粉，不用另外加盐哦，喜欢吃辣的小伙伴可放些老干妈或小米辣。
正宗炒河粉怎么做
食材用料
河粉1块，瘦肉30克，芽菜20克，韭黄4根，豆瓣酱一勺，生抽一勺，盐适量，油适量
做法步骤：
1、准备瘦肉、河粉、芽菜、韭黄，首先瘦肉切条、韭黄切段备用。
2、接着热油将瘦肉炒至泛白，然后加入芽菜与豆瓣酱稍加翻炒。
3、倒入河粉、韭黄、生抽、盐翻炒断生、入味即可出锅。
