水稻是颖果，果皮和种皮是愈合的.果皮与种皮愈合，种子成熟时种皮被挤压而紧贴于果皮的内层。

果皮是有子房壁发育而来，种皮是由珠被发育而来的。种皮指被覆于种子周围的皮。随种子的成熟，胚珠的珠被经不同程度的变化而形成，虽然多少有例外，但裸子植物和被子植物合瓣花类是由一层构成的，离瓣花类和单子叶植物是由二层构成的。