猪肉分别由农业农村局和市场监督管理局管理。

因为按照最新的职能职责划分，猪肉在进入流通环节（市场）之前，由农业农村部门管理，也就是原来的畜牧局管理。在进入流通环节之后，管理职能就交给了市场监督管理局。对于进入流通环节的猪肉，市场监督管理局有职责保证是经过检疫，证章齐全。

猪肉由哪个部门管理

要看是哪个阶段的猪肉了，如果是还在活猪身上的，应该是由防疫部门如果是死猪肉，应该是由卫生部门如果是在路上的，应该由路政管理如果在市场上，应该由该市场的质监部门负责。