不带皮的猪肉便宜带皮猪肉的原因，因为，猪皮里的蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物含量比猪肉高4倍，而脂肪的含量却是猪肉的一半。带皮的猪肉吃起来，不但是韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要生理保健作用。