砂锅炖肉比铁锅炖的好吃。它的根本原因在于砂锅炖肉可以使肉更加入味，砂锅炖肉可以使肉更加炖得烂，更加顿得透，这是因为砂锅的特点和铁锅不一样，砂锅有很多细细的小孔，这些小可以使肉更加入味，更加更加容易入味和把肉炖烂，而铁锅具不具备这个特点。