起酥类。

西点蛋糕起源于意大利由法国发扬光大。以法国为中心向四周蔓延。欧洲各国有自己特色甜品蛋糕。比如奥地利的萨赫蛋糕，英国的芝士蛋糕等。

西点蛋糕是一个概括名其中包含：派塔类。起酥类。干点类。重油类。慕斯类。芝士类。冰激凌类。巧克力类。翻糖类。奶油类。这些我们统称为西点。