外表被刮可以用,如果你的是不锈钢压力锅,锅内被刮花了无所谓,不锈钢是没有保护膜的,只是抛光而已,刮花了也就粗糙了如果你的是铝制压力锅,那表面是有一层氧化层的,其作用是防止铝与烹煮的食材直接接触,如果该层已经掉了,建议换锅,因为铝析入食物中被人体摄入