其色泽与瓜内所含色素有关。一般红瓤的西瓜是因为含茄红素和胡萝卜素,且主要由茄红素含量多少决定,由此形成淡红、大红等不同色泽黄瓤则含各种胡萝卜素白瓤含黄素酮类,与各种糖结合成糖苷形式而存在于细胞液中。 你说的大西瓜就是含有茄红素多而成红色!
原创 | 2022-12-05 13:26:40 |浏览:1.6万
其色泽与瓜内所含色素有关。一般红瓤的西瓜是因为含茄红素和胡萝卜素,且主要由茄红素含量多少决定,由此形成淡红、大红等不同色泽黄瓤则含各种胡萝卜素白瓤含黄素酮类,与各种糖结合成糖苷形式而存在于细胞液中。 你说的大西瓜就是含有茄红素多而成红色!
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