刺身算是凉菜，先上刺身，再上热菜

1：上桌后不能马上动筷刺身的摆盘有讲究，造型具美感，所以上桌后要等所有人都欣赏完，才可动筷品尝。

2：倒转筷子夹刺身吃刺身拼盘时，要倒转筷子头来夹取到自己碟子上。