我1、把白菜根切除，对于叶子腐烂部分去除掉，白菜用清水清洗干净

2、把缸倒入适量水，水里放入适量的盐，让盐溶化在水中

3、把洗净的白菜放进缸里，白菜高度要高于缸口，然后把大石头压在白菜上

4、这样经过10-15天，白菜腌制成为金黄色就可以食用了

长梗青菜腌制方法

1、长梗青菜弃叶取梗，洗净沥干水.

2、姜切碎，蒜，红椒切小片.(要多一点才香哦).

3、将1和2混匀，放盐，揉合.压实.

4、这个天气第二天就能吃了，吃时挤干水，放入麻油即可.

5、用这个炒毛豆或肉丝也是很好吃的.