需要准备大白菜、盐、玻璃瓶。

大白菜洗净切细丝放入盆中，放入精盐，腌制20——30分钟，捞出挤去水分不要挤的太重，寄出的水不要倒掉，还要用。挤好的白菜丝装入玻璃瓶中，然后压实，留出离瓶口2公分的空再加入挤出的水。盖上盖子，封上保鲜膜密封。3个周后就可以食用了。