一入冬好多人家喜欢灌点儿香肠吃，有的外加工，也有自家做的，现在买肉方便，肉也便宜，人们随时都可以做，但多数人家还是习惯为春节做准备，那就在冬至过后开始做就行了，风干到春节前时间正好，到时候吃多少蒸煮多少，风干不到位的还可以做一下烘干处理。

灌香肠是立冬后还是冬至后

灌香肠最佳的时间一般是冬至前后做最好的，那时候气候比较适宜，现在就差不多是这时候，你要想灌香肠的话倒是可以灌一些了哦，再冷也不太适合做了，香肠灌好之后在阴凉干燥处晾至少一个星期，到肠衣和肉都干透就基本可以食用美味的香肠了。