主料：素鸡400克韭黄250克
辅料：黄豆粉13克
调料：白砂糖5克胡椒粉1克姜3克盐3克味精1克花生油25克各适量
做法：
1、素鸡切丝
2、韭黄择洗干净切节
3、姜切丝
4、盐、味精、胡椒、水豆粉调匀
5、鸡丝入调好的粉糊中挂匀粉糊
6、将锅洗净上火烧热，加入花生油烧至六、七成热时，将鸡丝放入锅内炸成浅黄色
7、再下入姜片、蒜片、韭黄，同时翻炒
8、炒至即将成熟时，加入精盐、白糖、味精，再翻炒均匀，然后用水淀粉勾芡，即可装盘。
韭黄鸡汤
备好韭黄的配料
起锅加入清水煮开加入姜末和香油
淋入鸡蛋液搅拌，加入生抽和醋调味
加入韭黄的水淀粉，加入少许盐搅拌均匀
出锅撒上鸡粉即可
好喝醒酒
