菜花苦瓜鸡蛋做法：

原料：菜花、苦瓜、鸡蛋、盐、生抽、鸡精

1、菜花洗净备用，苦瓜洗净，切成细条，然后放入碗里，加入1勺盐拌匀，腌制20分钟。

2、鸡蛋打到碗中，加少许盐，搅拌均匀。

3、腌好的苦瓜放入沸水中煮1分钟捞起备用。

4、锅中入油烧热，倒入菜花、苦瓜翻炒，再倒入蛋液翻炒熟透即可关火。

5、加入少许盐、鸡精、生抽拌匀即可食用。