韭菜花酱还叫韭花酱。韭菜花酱是中国北方民间自制的一种调味品，主要制作材料为大朵韭菜花、韭菜、盐、鲜姜、苹果。北方人很爱吃韭菜，北方人便在寒冬来临前的秋季把韭菜花磨成酱，常年食用。当入冬时节时，天寒地冻，哪家要能端出一小碗韭菜花酱来，让客人们拌面条，准会迎得客人们称赞。