工具/原料
猪排骨 (600g)
白菜 (500g)
冬瓜（250）
葱姜块 适量
花椒粒 适量
大料 适量
鲜橙皮 适量
花生油 适量
盐 适量
酱油 适量
步骤
1：排骨剁成小块、冬瓜切片洗净。
2：放开水锅里绰一下，去掉血沫。
3：绰好，捞出控水。
4：葱姜切成大块即可。
5：备好大料，家里正好有新鲜的橙子，所以剥了两片橙皮一块放上。
6：除橙皮之外，其余大料装入料盒。
7：大白菜切成大块备用。
8：炒锅中放入适量花生油，放入葱姜花椒粒，爆香，接着放入排骨翻炒。
9：翻炒均匀加入料酒，酱油。
10：继续翻炒两分钟。
11：加入冬瓜和备好的橙皮、大料盒，加水漫过排骨开始炖。
12：排骨大约炖二十分钟以后，把切好的白菜盖在排骨上面，加上盐，继续炖至白菜软烂。
13：盛入碗中，热乎乎的吃吧。
冬瓜小白菜排骨汤的做法
主料：
排骨1000克
冬瓜1000克、
小白菜1棵
辅料：
葱2根、生姜5片、盐3g、白糖2g、鸡精2g、白胡椒粉22、花生油10g.
做法步骤：
1，排骨洗净剁成段。凉水下锅加入料酒、醋、生姜煮去血水。煮开后冲洗、捞出控干水分。
2，冬瓜去皮洗净，切成厚片。
3，锅里倒油热后，放排骨和姜片翻炒出香味
4，炒好后倒在高压锅里，加热开水。先用大火闷煮10钟，改小火闷煮15钟，将排骨炖烂。
5，排骨炖到九成烂时，下入冬瓜炖熟
6，最后放入小白菜，盐、味精、白糖、白胡椒粉、葱花搅拌均匀即可
一锅冬瓜小白菜排骨汤煨好
