制作步骤：
1、春笋剥去外面的皮，清洗干净，切成滚刀块。
2、锅内加水烧开，加少许盐，放入春笋焯水2分钟，这样可以去除大部分草酸，吃起来就没有苦涩味道了。
3、炒锅烧热加稍多一点的植物油，下入葱蒜爆出香味。
4、放入春笋煸炒几下，加生抽和老抽各1汤匙煸炒均匀。
5、加适量清水、1汤匙料酒、少许盐和1汤匙白糖，大火烧开转中火煮15分钟左右。
6、最后加入1汤匙蚝油搅拌均匀，开最大火将汤汁收干，直至看见底油关火。
油焖竹笋的做法
食材准备:春笋 400克左右，白糖 3大勺，生抽 1勺，老抽 1勺，葱花 一小撮，清水 2勺
做法步骤
1、切去老根，剥皮洗净
2、切段，嫩头可以略长一点，比较老的要切短点
3、春笋入开水，汆烫煮开，捞出后沥水备用
4、锅内多放点油
5、下春笋煸炒，到笋表面的水分基本炒干
6、加生抽、老抽、砂糖，再兑少许清水
7、大火烧开后，小火炖煮
8、记得给春笋翻翻身，上色均匀一点
9、收干汁水后，出锅，撒少量葱花点缀
油焖竹笋的做法
原料
more
竹笋 (适量)
食用油 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
白糖 少许
精盐 少许
鸡精 少许
1/首先将买来的新鲜嫩笋剥去笋衣去根部切薄片备用。
2/锅里烧水然后把切好的竹笋焯水备用。
3/锅里油烧热后把准备好的笋片倒入锅内翻炒。
4/再翻炒一会后可加入料酒、生抽、少许老抽调色、白糖翻炒一会。
5/再翻炒一会后可加入适量高汤或水焖煮七八分钟左右。
6/等到七八分钟以后差不多加少许盐调味，淋少许明油即可。
7、美味又好吃油焖竹笋的做法完成开吃了。
