学名：叉牙指鱼，属鲈形目毛齿鱼科，脊索动物门辐鳍鱼纲的鱼类。

背侧是褐色有斑纹，腹侧又是银白色。它的体长仅有15~20厘米，味道鲜美。叉牙鱼主要分布于西北太平洋，特别集中在日本海、鄂霍次克海、千岛列岛等海域。

叉牙鱼肉质细腻绵软，无鳞又无小刺，用来盐烤再适合不过了。即可以使用鲜鱼烤制，也可以使用一夜干来烤，口感和风味会有所不同。

大嘴叉鱼学名

俗称：叉牙指鱼、鱩鱼

毛齿鱼科叉牙鱼属，分布于西北太平洋寒冷海域，栖息深度为200米~400米。

中文学名日本叉牙鱼