1、营养不同：意式面团选用的原料是杜兰小麦，当中的蛋白质和纤维含量要比普通面团高，也比普通面团具有更强的饱腹感。意是面团在和面时加水和油，普通面团只加水。

2、、口感不同：意式面团比较耐煮，具有久煮不糊的特点，需要煮的时间比普通面团长很多，吃起来比较硬，很有嚼劲，有些朋友会吃不惯，认为没煮熟普通面团不经煮，煮的时间过长容易糊锅，吃起来口感比较软，没有意式面团吃着紧实。

3、原料不同：意式面团选用的原料是杜兰小麦，这也是最硬质的小麦品种，密度、筋度和蛋白质含量均高于普通小麦普通面团是先将谷物或豆类面粉加水揉成面团，再经过擀面或压面等工艺制成，选用的原料为谷物或豆类食材制成的面粉。