煮银耳煮出泡沫这是正常现象，这是一些表面的胶质，淀粉样的东西，分解到汤中形成的，银耳如果清洗干净之后煮的，完全可以食用的，不要担心，如果没有清洗干净，最好不要食用，可以把水倒掉重新煮，平时做菜饭一定要干净卫生。银耳汤表面的一层泡沫，是银耳在煮熟中释放的一些胶质物质，可以吃。