猪血放净后静置半小时。待血液凝固后用刀划成适当大小，煮一锅热水，不要开约75-80C°，将划好的猪血块小心放入热水中，浸泡约25分钟猪血就完全凝固了。

焯烫猪血的时候，将猪血热水下锅煮三分钟左右，捞出后放进凉水中浸泡即可。焯烫猪血的时间不宜过久，以免猪血质地变老，吃起来影响口感。浸泡后的猪血可以切成小块，用于制作美食即可。猪血别名猪红、血豆腐等，可以制作大蒜炒猪血、红烧猪血、猪血汤等美食。