冷冻好。

河蚌洗干净放在保鲜袋或者密封盒中，放点水，然后扎紧或盖好，马上放入速冻，可以保存二个星期，不过要尽快吃，不然不新鲜。

将河蚌肉剖取出来之后，将其一个一个的放在准备好的容器中，“容器”可以是塑料袋，也可是是塑料盒，不过建议使用塑料盒。然后在加入一些水，水量要稍微高于肉盖好后放入速冻箱里即可。

河蚌保存的重点主要在于温度，越冷越好。一般来说，-5℃大概能保存10天左右而-10℃的温度大概能保存25天左右若是常温的情况，则当天就可能发臭了。当然，比较好的方式还是当天买了当天食用