花梨木比胡桃木结实，做菜板比较好。花梨木气干密度大于0.80～1.01/cm3，胡桃木气干密度在0.61--0.78g/cm3之间，由此可得花梨木密度比较大。

1、花梨木密度一般在1.7g/立方厘米左右，气干密度大于0.80～1.01/cm，在众多木材当中，算是极高的了

2、胡桃木是密度中等的结实的硬木，气干密度在0.61--0.78g/cm3之间，抗弯曲及抗压度中等，韧性差，有良好的热压成型能力。心材抗腐能力强，即使在易于腐蚀的环境里也是最耐用的木材之一。