主料:
滑子菇半斤
辅料:
鸡蛋三个
葱花适量
姜丝适量
蒜片适量
鸡精适量
盐适量
淀粉适量
油适量
香油几滴
香菜适量
热水适量
香醋适量
— 烹饪步骤 —
1· 滑子菇用水清洗两遍，捞出沥干水备用
2· 把鸡蛋打入碗里，加入少量盐，顺时针搅匀
3· 切好葱姜蒜备用， 将淀粉用水搅匀备用
4· 起锅放油，热油放入葱姜蒜爆香，放入滑子菇中火炒一小会儿，倒入热水待开锅后放入盐和鸡精调味，香醋
5· 围着锅的四周缓缓的倒入鸡蛋，一定要慢不要急，煮一至二分钟倒入淀粉水底， 倒入淀粉水再次开锅后，半分钟后关火，倒上香油和香菜即可
醋溜滑子菇汤
1、将滑子菇、切碎的海鲜菇及豌豆分别在开水中汆一下，捞出放入晾凉的水中 2、虾仁去砂线，用黄酒腌一下，胡萝卜、火腿切丁
3、锅内倒入少量的油，下各种配料翻炒，加盐，少加一点水
4、待水开的时候将豆腐放入，稍微炖一会，加鸡精、加水淀粉勾薄欠，倒入少量的麻油炒匀即可出锅
