1、 负责根据每日接待菜单,准备相应原配料,准确使用炒、炸、煎、煲、焖、煮、炖等烹饪方法烹饪各种菜式,主要负责炒锅、炖菜、蒸菜、凉菜、面点、煮饭及打荷工作
2、 督促砧板根据经营情况制定厨房用品及食品的申购及领用计划单
3、 每月推陈出新研发新菜式(每月至少2次)每月至少两次对原材料进行市场调查
4、 严格贯彻落实《食品卫生法》,确保厨部饮食安全
5、 负责炉灶、油烟管道等的卫生清洁工作,保持厨部卫生干净
6、 负责节能降耗工作,严格控制水、电、气的用量,以免浪费
原创 | 2022-12-05 12:46:51 |浏览:1.6万
1、 负责根据每日接待菜单,准备相应原配料,准确使用炒、炸、煎、煲、焖、煮、炖等烹饪方法烹饪各种菜式,主要负责炒锅、炖菜、蒸菜、凉菜、面点、煮饭及打荷工作
2、 督促砧板根据经营情况制定厨房用品及食品的申购及领用计划单
3、 每月推陈出新研发新菜式(每月至少2次)每月至少两次对原材料进行市场调查
4、 严格贯彻落实《食品卫生法》,确保厨部饮食安全
5、 负责炉灶、油烟管道等的卫生清洁工作,保持厨部卫生干净
6、 负责节能降耗工作,严格控制水、电、气的用量,以免浪费
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