食材用料：鱼肉500克 清水40克 蛋清3个 湿淀粉50克 盐5克 葱姜汁20克 味精2克 油5克

步骤

1/5

将鱼肉清洗干净，并将鱼肉弄成泥备用。

2/5

加入清水，盐，葱姜汁，顺时针方向搅拌均匀。

3/5

搅拌至鱼肉起黏性，加入打成泡沫状的蛋清，淀粉，味精，油，也是顺时针方向搅拌均匀。

4/5

然后将鱼肉泥挤成大小适中的鱼丸备用。

5/5

将做好的鱼滑冷水下锅，大火煮开撇去浮沫，三分钟后即可捞出。