泡萝卜可以用红萝卜,可以用白萝卜,要看你的是什么泡菜,四川泡菜或者山西泡菜,就白萝卜好,要是广州泡菜,就胡萝卜好,总之要是泡咸的,就泡白萝卜。要是甜的就泡胡萝卜。不过要保证一定,萝卜要非常新鲜没有老的萝卜,老萝卜里面是空的,就不做泡萝卜了