熬白糖地时候要开小一点的火，一直熬着熬到白糖它到起泡的时候就可以挂了，一般在那里面做一些要上颜色的菜我们都是用白糖去熬颜色的，所以颜色就会非常非常特别特别漂亮，像在家里面做的糖醋排骨还有红烧肉都是用白糖去上颜色的。