啫啫煲，好吃又健康。

噼里啪啦的“jue jue”声，浓烈诱人的香气，全程不加一滴水。对火候运用极致的啫啫猪肚煲原来在上世纪80年代就出现在大排档中了。出身市井的啫啫煲门道却不浅，食材放煲中，由生转熟的“生啫”，食材经过熟处理再拿来啫的“熟啫”，只放简单调味料的“清啫”，将食材与酱料共冶一炉“酱啫”。