原料：萝卜 (750克)，肉糜 (400克)，面粉 (750克)，猪油 2大勺，葱、姜 适量，料酒 适量，白酱油 适量，盐 少许，糖 少许，味之鲜调味料 少许，生粉 少许，鸡蛋（仅用蛋白） 1只，酵母粉 5克。
方法/步骤：
1、准备好肉糜、萝卜、面粉和所有食材。将面粉放入容器中，加入酵母粉，用适量温水，边加边搅拌均匀用筷子将面粉搅拌成雪花状后用手将面粉揉至成团，容器加盖发酵至2倍大小。
2、先将萝卜洗净去皮，擦成丝，萝卜丝倒入锅中，放适量的水和少量的盐一起煮一下，煮沸后继续煮2-3分钟即可，滤干水分后倒入容器中。
3、锅内放入2大勺猪油，烧热至80度左右关火，将葱切成小段放入油锅中，用余热将葱炸香。
4、趁热将葱油倒进装有萝卜丝的容器中，将其搅拌均匀，在另放的肉糜容器中，放入适量料酒、盐、白酱油、糖少许、蔬之鲜调味料少许。
5、将葱切成小段，姜切成碎末放入，再放入鸡蛋清，放少许生粉，搅拌均匀后，再将葱油萝卜丝倒入其中一起搅拌均匀。
6、在玻璃桌面上撒一些面粉，将发好的面粉揉匀， 用保鲜膜将面团包好静置醒20分钟，将面团分成一个一个馒头剂子。
7、取其中一个，用擀面杖擀成饼状，包入已经调好的萝卜丝馅，将包子收口后成为馒头胚子，醒10分钟。
8、水烧开后，将馒头胚子放进锅内蒸架上。大火蒸13分钟左右，打开锅盖，用手指在馒头上按一下，如能自如弹起就可以了。
萝卜丝炸馍怎么做
制作方法：
1、准备上一个白萝卜，将其头尾给切掉，用削皮刀削去外皮，再用擦丝器把白萝卜擦成细丝，放在一边待用。
2、接着准备上一个冷馒头，把它掰成小块放进绞肉机中，并启动开关，搅打成馒头碎以后，倒出来装碗备用。
3、另准备上一个大碗，往里加入一勺食盐，一勺胡椒粉，以及小半勺的泡打粉，一勺十三香，一勺鸡精，再倒入200毫升的温水，用筷子搅拌均匀。
4、搅匀以后，往大碗中打入两个鸡蛋，继续将其调散，然后往里再加入150克左右的面粉，再次给它搅拌均匀，直至变成细腻无颗粒的面糊即可。
5、接着将馒头碎倒入面糊里面，充分搅匀后，把萝卜丝也倒入碗中，再来上一点葱花增加香味，并用筷子搅拌均匀，让萝卜丝都能均匀裹上面糊。
6、起锅，往锅中多加入一些食用油，将油温烧至六成热时，转中火，把萝卜面糊一筷子一筷子的夹入锅中。
7、入锅以后的萝卜丝，我们要时不时地给它翻一个面，让其受热均匀，防止被炸焦糊，大概炸到萝卜丝两面金黄酥脆的时候，就可以先控油夹出来。
8、一锅炸不完的话，我们可以分为几锅去炸制，过程中要注意避免将其给炸焦糊了，那样萝卜丝就会发苦。
9、炸好以后的萝卜丝饼，我们可以准备上一张厨房纸巾，将其油分稍微吸掉一些，这样吃着口感会不那么油腻。
10、白萝卜这样去做，吃起来的口感是咸香咸香的，外面酥脆，里面松软，既可以当作零食来吃，也可以在饭桌上用来招待客人下酒下饭哦。
萝卜丝炸馍怎么做
先把萝卜擦丝剁碎，馒头捏碎和萝卜放一起，然后打个鸡蛋，放盐，十三香，胡椒粉调味，最后加入面粉，搅成粘稠的面糊，就可以下锅炸了。
