菰米和野米的区别

菰米是我国种植历史悠久的粮食作物，它是茭白的种子，米粒细长，颜色深黑。因其产量过低，现在已很少种植，在一些湖泊沼泽的边缘地带有少量种植，价格是非常高。菰米就是野米，叫法不同而已。菰米的蛋白质含量远超过稻米，稻米的蛋白质含量约7%～8%，菰米则达 15% 以上，所以菰米是优质的食品。

菰米和野米的区别

菰米就是茭白。生于湖泊中，结的果实像米，很稀有。九月抽出茎，开的花像苇。果实长一寸多，秋霜过后采摘，皮呈黑褐色。它还有一名叫雕菰。

野米与稻米是两种不同的东西，野米只是一种草的种子，外壳不用打磨，呈灰黑颜色，含有极高的营养成分。野米中的蛋白质、多种微量元素、膳食纤维比大米高得多，是难得的保健食物，可称之为“米”中之王。