冻滚水。
“关于开水在古代叫什么”这个问题，在古代开水又名凉白开、冻滚水，是平常生活中人们喝得最多的食用水。
古代吃开水的意思就是喝开水，古代人将说的吃就是现代的喝。
开水清淡无味，极其普通，但对人体的生理机理具有很重要的调理作用。早晨空腹喝上一杯温热的白开水对身体百益而无一害，对中老年人来说，不仅能稀释血液，降低血粘稠度，促进血液循环等。
开水在古代叫什么
羹，念geng，第一声，古汉语就把汤叫羹，到了清朝有时把汤叫“汁水”，《水浒传》中“林冲风雪山神庙”那一章中一个酒保的话中提到了“汁水”，现代汉语中羹是加了淀粉或蛋清的浓稠的汤，汤就是汤，开水就是开水，分的很清了
在汉朝，热水叫汤，汤也叫汤。就如我们现在说的饭，也可以使米饭馒头的意思，也可以使菜的意思
