1、品种区别

苦菜和生菜在品种上有一点区别，它们虽然都是菊科莴苣属的植物，但是苦菜指的是茎用型的莴苣，它的可食用部分是茎干，叶子没有食用价值，生菜是叶用型的莴苣，它没有粗壮的茎干，可食用部分是嫩叶。

2、口感区别

苦菜和生菜食用起来口感有很大的区别，苦菜食用时需要先把表皮去除掉，然后嫩茎要烹饪熟了才可以吃，而生菜它可以直接生吃，口感很脆嫩，优良品种的生菜吃起来会有淡淡的甜味，它常常被人们制成沙拉食用。