做法：

1、把卤好的猪头肉改刀切成片。青椒去籽切成小块。

2、锅里放少许油，等油温上来后，放入切好的猪头肉，慢慢煸炒。

3、炒出一些猪头肉的油后放点料酒，放入青椒，炒至青椒断生。

4、然后放一勺生油，老抽几滴，再撒少许盐、白糖、鸡精调味。翻炒均匀后，出锅。

炒猪头做法

1、 青椒切粗丝

2、 猪头肉切成小块

3、 洋葱切丝

4、 锅内倒油，油热入洋葱丝煸炒出香味

5、 放入青椒丝稍煸

6、 倒入猪头肉

7、 放酱油

8、 放盐翻炒片刻即可

9、 出锅装盘