食材明细
牛肉丁200克、黄瓜、青椒、香菜、红椒、蒜、醋、酱油、糖、油、香麻油、料酒、淀粉、盐各适量。
做法
1、牛肉丁放盐、淀粉、料酒腌制。
2、黄瓜切片。
3、青红椒切丝、蒜切片、香菜段、泡椒1勺。
4、将青红椒、蒜、泡椒装入碗内，加入1勺酱油、2勺醋、糖1匙。
5、表面炝上热油。
6、再倒入少许香麻油。
7、最后加入香菜拌匀，凉拌味料汁做好备用。
8、锅中煮开热水，将腌制的牛肉丁放入锅入焯熟。
9、捞起装入碗内。
10、倒入凉拌汁搅拌匀。
11、倒入碟中，摆上黄瓜即可。
凉拌辣子牛肉丁做法
材料
牛肉 500克，姜、葱 适量，辣椒酱2勺，芝麻油 适量，甜面酱 1勺，酱油 适量
做法
1、将牛肉洗净，切成四大块，放开水锅内煮开，撇去浮沫
2、加入葱、姜片，改用小火焖煮至两小时左右，当筷子能戳通时捞出冷凉切丁。
3、将芝麻油，配以辣椒酱、酱油、甜面酱倒入碗中调成酱料
4、将酱料淋到牛肉上即可。
