1· 菜切好备用，干肉丝用老抽腌制十分钟，然后用淀粉拌一下，这样肉更加嫩滑
2· 先炒干肉丝，可以多放点油
3· 然后放入青椒，炒一分多钟，闻到青椒的香味就好了
4· 最后放香干，加一勺盐一点糖，一点水，翻炒一会就可以出锅了
干肉丝做法
将买回来的牛肉洗净切丝备用，锅热下油，将干辣椒，葱姜蒜沫炒香倒入牛肉丝进行翻炒再次再入红油食用盐小火慢焖十来分钟即可出锅食用，色香味俱全，好吃下饭！
干肉丝做法
干辣肉丝做法：
原料：肉丝500克，中等土豆1个，洋葱半个，西芹两半
佐料：葱，姜，蒜，干辣椒适量，香辣火锅底料1小块，郫县豆瓣2大勺
花椒一小把，味精少许
1 原料备齐
2 土豆切条，西芹切条，洋葱切丝
3 葱姜蒜全部切片
4 油热后放入土豆条炸成金黄色捞出控油
5 锅里留少油油将肉丝煎熟捞起控油
6 再加一些油将大虾头炸出虾油，炸好的虾头也可以放在菜中或者另外吃
7 锅里留少量虾油，放入葱姜蒜爆香，接着放入火锅底料和郫县豆瓣翻炒
8 炒匀之后放入干辣椒和花椒继续翻炒出红油
9 放入西芹和洋葱翻炒至断生
10 最后放入肉丝和炸土豆条翻炒均匀即可出锅了
