不熟

地瓜丸在锅里漂浮起来，颜色金黄的时候就熟了。

炸地瓜丸要注意的事项有：

一：蒸熟的地瓜泥不需要加水，直接加入面粉，戴上一次性手套，用手抓匀比较省时省力。

二：地瓜丸子比较重，容易下沉，粘锅，所以地瓜丸子不要做得太大，油温六层热下锅，下锅以后勤翻动，防止粘锅。

三：地瓜丸子熟得慢，所以不能用大火炸，要中小火慢炸，防止皮焦骨头生。