主料：猪肉300克、岐山醋200克、鸡蛋1个、胡萝卜100克、干木耳10克、土豆200克、豆腐140克、韭菜60克、挂面150克。
辅料：辣椒面20克、十三香1.5克、生抽5克、老抽5克、油适量、盐适量。
步骤一、食材准备，黑木耳用温水泡发。
步骤二、猪肉切成小薄片备用。
步骤三、炒锅烧油，油热下肉片中小火煸炒。
步骤四、炒至肉变色，调十三香继续炒。
步骤五、炒至肉中水分蒸发完，调生抽和老抽，倒入所有醋中火烧开后转小火炖煮。
步骤六、肉九成熟时调入适量盐和辣椒面，拌匀后继续小火至肉熟。
步骤七、鸡蛋加盐打散后倒入刷过油的平底锅中烙成蛋饼。
步骤八、土豆、胡萝卜、豆腐切丁，泡发的黑木耳切小，韭菜切小段，鸡蛋饼切菱形小片。
步骤九、锅里烧一点油，下豆腐、胡萝卜、土豆丁炒一下，至变色盛出。
步骤十、做好的肉臊子加入适量开水，下炒好的菜，还有木耳一起煮至熟。
步骤十一、最后放入蛋饼和韭菜。
步骤十二、汤锅烧水，水开后下挂面煮熟捞出。
步骤十三、浇上做好的臊子汤即可。
户县软面臊子正宗做法
主料：面条(500克)， 猪肉(250克)。
辅料：小白菜(100克) ，菠菜(80克) ，油菜(80克)。
调料：大葱(25克) ，姜(4克) ，盐(4克) ，味精(2克) ，酱油(100克) ，豆瓣(10克) ，料酒(15克)， 胡椒粉(2克)， 辣椒油(75克)， 香油(20克) ，花生油(50克)。
做法
1、将猪肉洗净，切成细粒小白菜、菠菜、油菜分别择洗干净，放入开水锅中焯至断生，捞出晾凉，切成条形状豆瓣剁成碎末葱、姜去皮，洗净，均切成末，备用。
2、将锅放在火上，倒入花生油，烧至六七成热，放入姜末炝锅，出香味后，放入猪肉粒炒约3分钟，至肉粒变色，发散，加入料酒、精盐、豆瓣末翻炒几下，溢出香味后，倒入适量鲜汤，撒入胡椒粉，拌匀即成臊子。
3、将辣椒油、酱油加热，葱末、味精放入碗内，搅匀成汁，再分盛若干碗内。
4、将面条煮熟，捞出沥干水分，分别盛入碗内，浇入臊子，放入蔬菜，淋上麻油拌匀，即可食用
