首先刚买回来的新鲜驳接藤仔是不能直接就进行食用的，需要将驳接藤仔的掐去硬梗，洗净后放入热水中焯一下，捞出过凉就不会有生涩的味道啦。很多菜需要焯水的目的之一就是为了去除涩味。