爱彼迎是可以开具发票的，因为爱彼迎是一个网络订房平台，在这个平台上面进行付款后，就可以进行入住爱彼迎线上所提供的酒店或者民宿。在入住客人离店后，就可以在这个网络平台上面申请开具发票，发票都是增值税电子发票，这种发票会以链接的方式发送到客人的手机上面，然后客人可以自行进行下载使用。