玉米的黄质是玉米穗金黄色的颜色。玉米穗是金黄的，颗粒也是金黄色。磨成的玉米面蒸成的馒头也呈黄色。碾成的玉米糁子煮成粥也呈黄色。引起人们的食欲，味道香喷喷的，越吃越香。玉米虽然是粗粮，对人类的健康是有好处的。我们要重视玉米生产。