发酵好的面团粘手是什么原因:如果是用的食用碱发面的话,面团粘手可能是食用碱用量太小造成的,在适量加一些碱水,也许会好些
如果是发酵粉发的面团粘手,可能是水和面的比例没有掌握好造成的。是因为淀粉水解糊化,所以粘手,又叫浆糊!
原创 | 2022-12-05 11:28:51 |浏览:1.6万
发酵好的面团粘手是什么原因:如果是用的食用碱发面的话,面团粘手可能是食用碱用量太小造成的,在适量加一些碱水,也许会好些
如果是发酵粉发的面团粘手,可能是水和面的比例没有掌握好造成的。是因为淀粉水解糊化,所以粘手,又叫浆糊!
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