一斤木耳变成五斤，因为木耳是干木耳，吃时需要用清水泡，让木耳发起来。所以一斤木耳变成五斤木耳是用清水泡，让木耳用清水泡成五斤木耳。然后可以食用了。木耳是非常有营养的食品。人们常吃木耳对身体健康有好处。但不能吃干木耳，必须用清水泡发后才能吃。
一斤木耳如何变成5斤
干木耳一斤能水发4-5斤左右。
泡发干木耳的注意事项：
1、黑木耳的泡发有其特殊性，它不同于泡干香菇、干榛蘑等，因为蘑菇是肉质状的，黑木耳是胶质状的。鲜嫩的黑木耳子实体含水量在95%左右，符合国标的干黑木耳含水量在14%左右。
2、泡发黑木耳前，要做到两净一低。泡发容器要洗干净防止有油污泡发的水要干净，不得有杂质或混浊物水温要低，如果有条件最好在浸泡的水里放上几块冰块，以降低水温，适宜的水温是15-25℃左右。
3、用凉水（冬季可用温水）泡发。经过3～4小时的浸泡，水慢慢地渗透到木耳中，木耳又恢复到半透明状即为发好。这样泡发的木耳，不但数量增多，而且质量好。据专家介绍，用冷水可以使黑木耳泡发至原体积的3.5～4.5倍如果用温水的话，只能泡发至2.5～3.5倍。
一斤木耳如何变成5斤
购买的木耳一般都是干的，如果用清水泡上一两个小时的话，木耳就可以变为5斤。因为干木耳，体积小，重量很轻，经过清水一泡就会膨胀，无论是体积还是重量都会增长。春节将至，几乎每家都会购买木耳储备起来，是餐桌上不可缺少的美味佳肴。
