金兰赤嘴胶不都是野生的

金兰胶有产地之分，主要分布在越南金兰湾渔区。其实金兰胶属于石首鱼属的褐毛鲿。由于产于纬度较北的越南金兰湾产的大耳赤嘴胶肉质特别细腻，在市面上广受欢迎。于2005年左右被专门单独命名为金兰胶。它的特征就是肉质超级细腻，嚼劲足。