区别在于一个脂肪少一个脂肪多。

脱脂猪头肉是通过特殊加工制作，将猪头肉中的脂肪去除。虽然此类猪头肉去除了脂肪，但营养成分仍比较丰富，往往含有多种蛋白质和矿物质元素，如钙、磷、铁，还有卵磷脂和氨基酸等，在适当吃的情况下可以为身体补充一定营养，一般不会产生不良反应。