焖面和炒面区别

焖面的话面条是没有蒸的，是在开水里轻微煮了之后的面和炒好的菜一起放铁锅里然后盖上盖子焖的，本身面条出开水锅时候是含有水分的，即使在锅里焖，它的油也会和水起到稀释作用，而且在焖的过程中，油也是均匀的粘在面条上，炒面就不一样了，因为面条本身就是加工过的，然后炒菜后直接下面翻炒，短短的翻炒时间油是不容易和面条均匀结合的，所以出锅后会渗到底部聚集一团。

焖面的话因为过过热水，所以面条是相对比较软的，而炒面的话就更好判断了，因为是炒出来的，所以面条一根根之间比较分明，这种感觉从入口嚼的时候很明显，而且炒面的面口感比较硬哦。

一般来说，炒面的面条是最细的，就像龙须面的形状一样，甚至可以说炒面的面条是圆柱体的，焖面的面条是最宽的，也是扁状的

焖面和炒面区别

焖面是在蒸汽里蒸，就用蒸汽把它蒸熟就行了。炒面时要用油将它翻炒熟。焖面的热量没有炒面的热量高，因为炒面放的油更多。

焖面因为过过热水，所以吃起来会更软一些，跟炒面相比更软，炒面吃起来更硬。炒面的面条一船是圆柱体的，焖面的尺寸会比炒面更大。

焖面和炒面区别

焖面和炒面最大的区别就是做法不一样，焖面是炒好菜后加水，然后把面盖到菜上面，盖上锅盖焖，焖好后菜和面搅拌均匀，就可以盛到碗里吃了。炒面是先炒菜，然后加入蒸好的面一起大火炒。两种都是很好吃的面，焖面是河南美食，炒面在西北比较常见。