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用料
羊肉 250克，洋葱 半个，胡萝卜 1根，小土豆 5个，豌豆 100克，红酒 半瓶，盐 一小勺，黑胡椒粒 一小勺，蒜 3瓣，香叶 1片，白芷 3片，八角 1个
做法步骤
步骤 1
羊肉切块。
步骤 2
放入一小勺黑胡椒，一小勺粗盐，放入冰箱腌制半小时。
步骤 3
胡萝卜切滚刀块，洋葱切大块。
步骤 4
锅内下油，放入剩余所有香料炒香。再放入洋葱和胡萝卜，炒至洋葱变透明。
步骤 5
将炒好的洋葱和胡萝卜推到锅的一边，另一边下羔羊肉。煎到两面变黄。
步骤 6
加入红酒，没过羊肉。煮开肉转小火炖30分钟。
步骤 7
土豆切小块，豌豆洗净备用。
步骤 8
30分钟后，加入土豆和豌豆。再加入一碗开水继续炖20分钟，出锅
豌豆炖羊肉正宗做法
1/9 姜蒜拍碎，洋葱切块，锅里油热后放入煎出香味
2/9 放入热水烫过的羊肉块略微煎一下
3/9 加入100ml高汤，1ml孜然粉，1ml香芹粉，一根桂皮，微火炖半小时.
4/9 加入切好的土豆快继续炖半个小时
5/9 准备食用时，捞出土豆和羊肉块.煎锅里黄油微火融化.
6/9 土豆和羊肉煎至两面金黄.(此步骤可以将土豆羊肉一起放在烤箱里，撒上一点羊肉煲的汤水，烤至两面金黄)
7/9 豌豆一把适量羊肉煲的汤水煮熟.
8/9 土豆，羊肉，豌豆倒入煲内焖个几分钟就可以上桌了.
9/9做好了
