因为可以降低生产成本，改善肉松的组织口感。豌豆粉是把豌豆经过烘烤和粉碎制成的食品，豌豆粉便宜，故而添加豌豆粉越多肉松的成本就越低，由于肉松中加入了豌豆粉，进而提高口感，让肉松不容易受潮。但为了保证肉松的营养，豌豆粉也不能加的过量。