好吃的

我们常见的旗鱼类大致有五种：蓝旗、黑旗、红旗、伞旗、杉旗。品质好的旗鱼，特别是红旗，口感比金枪鱼都好，价格也比大目高，可惜的是这种好品质红旗数量不多。

旗鱼除了生吃外，还可以做鱼排、炒鱼松、做鱼丸，最著名的当然就是旗鱼鱼松了，赫赫有名的台湾鱼松基本都选用旗鱼做原料。